pellasdelicacies

Η Pella’s Delicacies αξιοποιεί τη ντόπια αγροτική παραγωγή για σάλτσες τομάτας, μαρμελάδες, αλείμματα και γλυκά κουταλιού που φθάνουν μέχρι τις ΗΠΑ. Η εικόνα της γιαγιάς της να παστεριώνει σε ένα μεγάλο μαύρο καζάνι, στην κουζίνα του σπιτιού, σάλτσα τομάτας, πρωταγωνιστούσε στην παιδική της ηλικία. Και όταν ήρθε η ώρα έγινε η έμπνευση για το εγχείρημά…

Η ιστορία της μαρμελάδας ξεκινά στην αρχαία Ελλάδα όπου οι πρόγονοί μας έφτιαχναν το μελίμηλον, έβραζαν δηλαδή σε σιγανή φωτιά κυδώνια με μέλι και έτσι τα διατηρούσαν. Παρατηρώντας ότι όταν το μίγμα όσο κρύωνε άρχιζε να πήζει, ανακαλύφθηκε η πηκτίνη. Η παραγωγή της πρώιμης αυτής μαρμελάδας υιοθετήθηκε κι από τους Ρωμαίους, οι οποίοι την ονόμασαν…